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いわしの日〜いわしの歴史と栄養〜

2019/05/14
 
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柔道整復師!鍼師!!灸師!!!のトリプル国家資格を持つ男。カイロプラクティックも学んだことで、その施術の着眼点は広く症状原因の追及にこだわりを持って臨床に当たっている。「目指せ、健康長寿市須賀川!」と息巻いている。
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2018年10月4日(木) 8:11
須賀川整体院のデスクより、、、
FROM;佐藤

おはようございます!

さて、今日は

「いわしの日」

です。

大阪府多獲性魚有効利用検討会(大坂おさなか健康食品協議会)が1985(昭和60)年に制定しました。

由来はもちろん、1(い)0(わ)月4(し)日でいわしの日です。
語呂ですね!

いわしは魚へんに弱いとかいて鰯(いわし)と言いますが、

その理由はご存知ですか??

まー弱いと書くので何かが弱いのは間違いないのですが、

何が弱いのかと言うと、鮮度ですね!!

いわしは水揚げした後にすぐ弱ってしまうため、

時間が経つとすぐに鮮度が落ちて、

臭みが出てきてしまいます。

たしかに臭みが苦手でいわしが好きじゃないという方も結構いますからね。

でもでも、実は日本人は縄文時代から食べていて、

歴史も長く、その栄養も素晴らしいんです!

まず、イワシには

・たんぱく質
・ビタミンA,B,D,E,K
・葉酸
・カルシウム
・鉄分
・セレン
・リン

などが含まれています。

中でも、ビタミンB群、ビタミンKは特に豊富に含まれているため、女性(特に妊娠中や授乳中の方)は積極的に摂るといい食品の1つです。

また、カルシウムや鉄分も豊富で、かつ、それらの吸収を助ける働きをするビタミンDも同時に含まれているため、いわし1つで丈夫な骨や身体を作ってくれる優秀な食品です。

 

 

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